天气预报 > 其他 >啫啫鸡煲做法

啫啫鸡煲做法

更新时间: 2021-02-14 18:47:52

1、鸡斩小块,放少许生抽,鸡精,料酒入味半小时(此步骤无需放糖和生粉)

2、烧热砂锅,用筷子辅助炒出香味

3、放入鸡块,红萝卜片和香菇,尽量铺平不要重叠,先不忙着翻炒

4、盖锅盖焗两三分钟

5、开锅用筷子翻面,铺平再盖锅两三分钟(开始汁液多时要用大火焗)

6、中途绕一圈酒以增香气

7、如是重复翻面数次,待汁液快收干时改用中慢火,同时加入适量的生抽和糖做最后的调味,拌炒均匀

8、最后放入葱段和香菜,加盖2分钟

9、我在吃前还另加了1勺风味豆豉以增味

标签:做法