秘制蒜蓉酱做法：

主料：新鲜蒜头4个、小米椒3颗。

步骤如下：

1、先将大蒜剥好洗净，再分别将小米椒和小葱洗净放好。

2、将洗好的蒜头切碎，不能捣要切，越细越好。小葱切碎，小米椒切段，然后分别放好。

3、将锅内加入适量净水烧开。

4、按小米椒，大蒜末，小葱的顺序放入锅中。

5、加入生抽少许，食盐适量，鸡精适量，橄榄油适量，白砂糖少许，小火慢炖，直到香味溢出。

6、炖出香味，收汁后盛出，装入容器，适当冷却后，滴入两滴高度白酒，用保鲜膜密封，在放入冷藏室冷藏半小时，启封后即可食用。