1、在浅口的铁锅中加入油，放入牛肉烤制，加入砂糖、酱油等调味料炖煮入味。肉吃完了以后，再用油和肉汁炖煮蔬菜食用。

2、关东风的寿喜烧没有烤肉这一过程，而是将所有食材放入由酱油、砂糖、味啉等调制的酱汁中煮熟一同食用。

3、但是关东、关西两地的寿喜烧也有共同特点，那就是都要将牛肉蘸生鸡蛋液食用。至于为什么要蘸生鸡蛋，有说是为了让肉冷却下来，也有说是为了让浓厚的味道变得柔和。蘸生鸡蛋也是日本人的传统，江户时期人们食用一种叫做“军鸡锅”的锅料理时，就用到了生鸡蛋液。

4、锅料理的最后会利用汤汁拌饭或者煮面，大家分食主食，饱饱地结束一顿饭。