1、主料：豇豆250克，西红柿1个，鸡蛋3个。

2、调料：食盐1/2茶匙，酱油1/2茶匙，蒜4瓣，料酒1/2茶匙，植物油适量。

3、豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块，大蒜拍散。

4、鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀.

5、锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。

6、锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。