一、材料：

螃蟹2只、15厘米乘20厘米的铝铂纸2张。

二、调味料：

酒2大匙、姜2片、姜末1大匙、红醋4大匙。

三、做法及步骤：

1、将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷净，再将壳掀开，摘除肺叶及尖脐，洗净，盖回原状；

2、每只蟹加入适量酒和姜，用铝铂纸包成长方形纸包状，放在烤架上，以200度火力烤20分钟；

3、食用时打开纸包，另将姜末和红醋调匀，以供蘸食。