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麦丽素怎么做

更新时间: 2021-04-27 11:12:27

1、用料:

麦丽素100g、无盐黄油100g、黑巧克力200g、消化饼225g、大杏仁适量、白巧克力50g、方形模具1个。

2、做法:

(1)消化饼放在厚袋子里砸碎。准备方形模具,比如你的饭盒,铺上烘焙纸。大杏仁切碎。

(2)隔水融化黄油、巧克力,使其融合顺滑,关火。

(3)加入饼干屑、杏仁碎、拌匀。

(4)待温度稍微下降,摸上去微微高于体温的时候,加入220g麦丽素,快速拌匀,不要恋战,否则麦丽素外面的巧克力会化的。倒入模具中,表面抹平待用。

(5)100g麦丽素切半,切面朝上装饰在表面,碎屑不要浪费也一道撒上去,轻轻压一压,使其黏的更牢固。

(6)融化白巧克力(微波高火1分钟)放入保鲜袋,牙签戳一个小洞,挤在表面。

(7)放凉了以后进冰箱冷藏30分钟以上,取出切块。

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