1、南瓜还可以和紫菜与虾皮儿搭配在一起做汤，和它在制作时需要准备新鲜南瓜200克，紫菜20克，虾皮30克，鸡蛋两个，盐适量。

2、把准备好的紫菜和虾皮儿，分别放到温水中浸泡，泡好以后取出洗净备用。把准备好的南瓜洗净以后切成丁爽，吕加平一起入锅，放入清水，用大火煮开以后，再用中小火把南瓜煮到软烂。

3、用勺子把锅中的南瓜捣碎，调匀，再次加热煮开，这时要把鸡蛋磕开，倒碗中调成蛋液，等锅中的南瓜汤煮到九成熟时，把调好的蛋液放到锅中调匀制成蛋花，最后加适量食用盐调味，调匀以后关火直接出锅即可食用。