1、鸡架不炸可以做炒鸡架。

2、主要食材：鸡架。辅料：香菜，红干椒，大蒜，葱，姜。调料：鸡精、盐、芝麻、孜然。

3、把鸡架捞出控干撕成小块备用。

4、香菜洗净掰成长段，红干椒，大蒜拍碎，葱、姜切丝备用。

5、锅中油五成热后放花椒，红干椒，姜丝，大蒜小火慢慢榨出香味。

6、放入白糖小火炒至微微变色，转大火放入鸡架一起翻炒，将糖色挂均匀。加酱油调色调味。

7、放入葱丝，香菜段一起翻炒，加鸡精。

8、烹入料酒，撒上芝麻和孜然翻炒均匀就可以出锅了。