饮食企业，是指从事饮食品生产，提供饮食消费场所、设备和服务性劳 动，直接为消费者销售饮食品的经济组织。饮食企业具有生产、服务、销售 为一体的特点，从而区别于其他企业。

小型餐饮企业往往以企业经理直接负责，下分厨房、餐厅、仓库、财会 四个部门。厨房生产由厨师长负责，指定采购员采购烹饪原料。餐厅销售服 务由餐厅部经理负责，兼管饮料、服务用具、用品的采购和保管。仓库管理 员主要负责烹饪原料保管和领用。财会部全面负责财务管理。

小型餐饮业是从事加工烹制熟食品，为顾客提供就餐场所和设施设备, 及时供应顾客食品并为其提供服务性劳动的经营性质企业，属于第三产业的 范畴。与其他类型企业相比，具有其独特的行业特点。