按照《刑法》第201条规定，偷税罪是指纳税人、扣缴义务人采取伪造、变造、隐匿、擅自销毁帐簿、记帐凭证，在帐簿上多列支出或者不列、少列收入，经税务机关通知申报而拒不申报或者进行虚假的纳税申报的手段，不缴或者少缴应纳税款，数额较大的，或者因偷税被税务机关给予二次行政处罚后又偷税且数值在1万元以上的行为;以及依刑法第204条第2款，纳税人缴纳税款后，又采取欺骗手段，骗取所缴纳的税款且骗取的税款数额未超过所缴纳税款的行为。

偷税罪的构成要件：

偷税罪的犯罪主体。犯罪主体是指实施了犯罪行为，依法应当对自己的行为承担刑事责任的自然人或单位。偷税罪的犯罪主体是特殊主体，即纳税人、扣缴义务人。

偷税罪的犯罪主观方面。犯罪主观方面是指刑法规定的成立犯罪必须具备的犯罪主体对其实施的危害行为及其危害结果所持的心理态度。

偷税罪的犯罪客体。犯罪客体是指我国刑法所保护的，为犯罪行为所侵害的社会主义关系。偷税罪的犯罪客体是国家对税收的管理制度。

偷税罪的犯罪客观方面。犯罪的客观方面是指刑法所规定的犯罪活动的客观事实特征。