先将排骨洗净，浸泡一会。

锅里添水，放入排骨，去除杂质。

排骨沸水的同时，土豆去皮切块。

排骨捞出控水待用。

辣椒、葱切丝待用。

锅里填油，下葱辣椒爆锅。

加入排骨翻炒。

排骨两面煎至微微金黄。

放入土豆块。

加老抽适量。

加水，水要没过排骨跟土豆合适。

加八角两枚，提味。

加适量盐调味。

不断翻炒，收到少许汤汁时，撒少许葱花，出锅。

热乎的土豆炖排骨出锅了。