1、买回的辣椒，清洗干净，控干水分备用。

2、准备腌制用调料盒泡菜水，没有泡菜水的直接按照所列调料，就可以养一坛泡菜水。

3、取干净的泡菜坛子，倒入泡菜母水，没有的忽略这步。

4、烧开的开水晾凉，倒入泡菜坛子。

5、.独头蒜去皮后放入坛子。

6、生姜洗净切大片放入坛子，将其他调料一起放入坛子。

7、辣椒用牙签在身上扎空，方便入味，放入坛子。

8、倒入适量的白酒。

9、将所有食材和调料放入坛子后，在坛沿浇清水。

10、加盖密封，开始泡制，一般一个月就完成制作。