羊腿肉斩块下锅放入姜水里焯水，另起锅放入油烧热下放入小茴香，干辣椒，姜蒜，花椒。然后放入焯过水的羊腿肉，加入热水大火烧煮，再把羊腿肉放入铺在白菜上面煲内，盖上盖子文火慢炖直到熟烂，食用时调入食盐即可。

羊腿的肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。