牛皮有臭味、易腐烂，而且硬，没有韧性和弹性。牛皮革不是纯牛皮，牛皮细腻，仔细观看牛皮上有不归列的毛孔。

牛皮：一般是指从牛身上剥下来的未经脱毛和鞣制等物理、化学加工的生牛皮。

牛皮革：生牛皮经过脱毛和鞣制等物理、化学加工所得到的已经变性、不易腐烂的动物皮，再经过修饰和整理，做成的材质即为成品革