1、先将鸭毛宰杀干净，清除内脏及污物，把鸭子切开但不要切下来。

2、用盐把鸭子全身涂抹均匀，将鸭子腌制一个晚上。

3、第二天把鸭子放在冷水中浸泡两到三个小时。

4、鸭子咸度变淡即可上棚在日光下晒，正反面各晒两个小时，然后穿上绳圈用竹竿穿挂再晒即成腊鸭子。