寒花开已尽，菊蕊独盈枝的意思是寒冷的季节(这里应该指深秋)花都谢了,但只有菊花挂满枝头。

很多人爱菊，不仅因为它色彩绚丽、形质兼美，更是由于它开放在深秋季节，做霜挺立，凌寒不凋，因此被诗人誉为“花中君子”，用它来象征坚贞不屈的意志和坚定顽强的斗争精神，“寒花开已尽，菊蕊独盈枝”，这句诗是杜甫作品中的一句，深秋之季，百花凋零，惟菊花怒放枝头，风霜高洁，意志坚贞，“凌霜留晚节，殿岁夺春华”，这就是菊最可贵的地方。