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牛杂酱汁怎样做才香

更新时间: 2021-04-27 00:20:32

1、材料:浅色酱油15克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯酱)30克,葱白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陈皮5克,桂皮10克,甘草10克,草果10克,丁香2克,植物油30克。

2、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3、旺火烧热炒锅,下油,放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香,烹白酒,放清水2000克,随即将佐料包放入,先以旺火煮沸后改用中火熬煮。

4、这样煮出来的酱汁香滑绵软,味浓汁厚。

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