1、主料芦笋适量，调料色拉油适量，食盐适量，味精适量，水淀粉适量。

2、芦笋去掉根部的硬皮。

3、切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切。

4、热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀。

5、转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅。