藕洗净切片。用来炒的藕最好是选择淀粉不太多的脆藕。

切好泡在水里，泡掉表面的淀粉，炒的时候不会粘锅，更脆。

热锅放油。

放入藕片翻炒。

藕片变色放盐。

放入自制的辣椒酱一小勺。

装放碗里就可以吃了，非常简单，但能吃得到藕的清甜，是十分家常的一道小炒菜。