无论是买来的，还是自己挖的小根菜，首先要清洗干净，小根菜生吃、熟吃都可以，做法简单，营养丰富，现在将小根菜的几种吃法整理如下：

1、小根菜炒鸡蛋：小根菜切成25mm长的段（也可以不切）、打鸡蛋3枚、食用盐适量搅拌均匀；点火、加食用油适量，锅中油出现波纹倒入蛋液翻炒至蛋熟，起锅，一盘小根菜炒鸡蛋就完成了。

2、小根菜包馅：小根菜切碎，鸡蛋炒好放凉，加入调料搅拌均匀做馅，包饺子、小根菜盒、小根菜盒子，都是不错的选择。

3、蘸酱菜：炸好酱，小根菜洗净、直接蘸酱吃，清爽适口；也可以用生抽酱油、香油拌小根菜吃。

4、摊黄菜：小根菜切段、打蛋4个、加食用盐适量，搅拌均匀，锅中加食用油适量，食用油热后，将蛋液倒入锅中，不要搅动，一面煎好，翻面，煎另一面，待两面呈金黄色，取出装盘，美味可口的摊黄菜就完成了。