储存大量生姜可以将生姜埋在谷壳和草木灰，也可以用干燥的沙子埋起来。贮藏中的管理，既要防热，又要防寒。入坑初期温度容易升高，不能将坑口全部封闭，开始1个月内，要求保持较高坑温，需要20度以上，以后保持在15度左右即可。