1、东北珍珠米（颗粒比较圆的）小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。

2、先将米洗一遍，然后浸泡了4小时。

3、锅内放5碗水，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散。

4、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂。

4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料。

5、放葱花、香菜关火。