卤锅子制作方法：

1、准备香料，八角、丁香、橙皮、草果、小茴香、花椒、豆蔻、桂皮、党参，调料，生姜、葱段、大蒜、辣椒、料酒、酱油、冰糖、盐、高汤；

2、首先做一个纱布包，用纱布包把所有的香料都包起来，一是纱布透味好，另外把所有的香料包在一起免得味道的流失；

3、将生姜、葱段、大蒜和辣椒放入油锅爆香，然后淋料酒，放深色酱油、冰糖、盐和高汤一起煮开；

4、然后把做好的香料包放进去，熬煮20分钟到半个小时，即可制作完成。