山芋不会让人体变胖的，因为每100克山芋中含有热量331卡路里，而脂肪仅有0.2克，所以不用担心吃山芋变胖，山芋是一种营养价值极高的食物，它还是热量低，脂肪少，高蛋白和膳食纤维的食品，山芋不仅可以作为菜肴使用，它也可以作为粮食食用，而且芋头中的淀粉成分是非常容易被人体吸收和消化掉的，所以芋头不仅不会增肥，它还是一种非常好的减肥食品。