1、主料：猪肉300g、豆角200g、鸡蛋1个。

辅料：葱适量、调和油适量、盐适量、生抽适量。

选择上好的瘦肉，将瘦肉洗净，剁成肉泥备用；

2、豆角和葱切成细碎，姜切成末；

3、将上述材料装入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量盐、生抽、油搅拌均匀；

4、将事先备好的饺子皮拿来，一个一个的包好；

5、汤锅中加入大量清水，煮开后下入包好的饺子煮熟即可。