第一、 茴香收拾清洗干净，控干水分，切成1公分左右长的小段。

第二、 鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。

第三、 葱，姜，切成末，备用。

第四、 用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用鸡蛋不要炒成太大的块。

第五、 锅里放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅。随即放入茴香翻炒。

第六、 放入一匙儿豆酱，翻炒出酱香味，然后放入五香粉，少许蚝油快速翻炒不用放盐。

第七、 炒至茴香断生，放入炒好的鸡蛋，鸡蛋稍翻炒一下，放入味精，关火出勺。