材料:鸭一只，马铃薯切块。

腌料：黄姜粉，肉类咖喱粉，盐，糖，黑胡椒。

爆香料：洋葱， 蒜头，姜。把葱姜蒜磨成泥，挤出汁液待用。

香料：桂皮，丁香，小豆蔻，八角。

咖喱汁：把1大汤匙的肉类咖喱粉加入之前所挤得的葱姜蒜汁内拌匀，后加入大约1汤匙的椰奶（椰浆）。

做法：

1、将鸭子切成小块，腌制。

2、咖喱汁炒至香气浓郁，然后倒入腌好的鸭肉块及马铃薯块，翻炒至鸭块出油发亮。

3、加入2杯水煮滚，然后转小火，焖煮20分钟。

4、把炉火转大， 加入剩余的椰奶煮开， 就可熄火，让咖喱在锅里稍焖一会才 调整辣度。