1、鱼头洗净从中间切开，豆腐切小块。

2、平底锅到少许油烧热，放两片姜煎一下，把鱼头鱼骨放入煎制金黄。

3、另起锅到少许油，放葱姜辣椒爆香。

4、放入煎好的鱼头，再到一大碗水。

5、大火烧开放入豆腐炖煮。

6、炖制汤汁发白变浓稠，放盐，胡椒粉，鸡精，香油调味。

7、洒上香菜，又鲜又香的鱼头豆腐汤出锅了。