选择火龙果的办法：选择那些重量较重的，同时火龙果红色表面越红表示越好，绿色的部分越绿就表示新鲜度越高，如果绿色部分变黄，就表示不怎么新鲜。现在市场上的火龙果主要分为三种，白火龙果果皮为紫红色，肉质白色并且有许多细小黑色种子分布里面，味道口感一般。红火龙果表皮为肉质均为红色，口感味道较为出色，黄火龙果果皮黄色肉白，口感味道出色。其中红色的火龙果味道最为出色，红肉的火龙果外表较圆，白肉的外表较为椭圆。