红豆酥外皮层次分明，其间红豆香甜美味，是一种酥松美味的点心。做法如下：

一.材料：

1、主料：中筋面粉120g、猪油140g、细砂糖8g、温水50g、低筋面粉95g、猪油248g；

2、辅料：红豆沙250g、白芝麻10克、鸡蛋液50克。

二.步骤：

1、红豆酥油皮和油酥分别揉成团，放20分钟后，分成小份，搓圆；

2、用油皮包裹油酥，包好压平，擀长，卷起放10分钟；

3、醒过的小卷用手从中间按下，从两边向中间挤；

4、皮擀圆，包入豆沙收口滚圆；

5、收口向下，略压扁；

6、排放入烤盘，表面均匀刷上蛋黄液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，190度烤20分钟；

7、出炉后，稍微放凉即可食用。