1、主料：贻贝200克、泡姜1块、青红泡海椒14根、韭菜1把。

2、辅料：菜籽油1/3汤匙、料酒1茶匙、豆瓣酱1/2茶匙、白糖少许。

3、贻贝解冻、刷洗，备泡姜、泡青红海椒和韭菜。

4、贻贝淖水捞出，泡姜切颗、泡海椒切。

5、韭菜拆洗，切长段。

6、油热、小火，下豆瓣酱、泡姜、泡海椒炒香。

7、倒入贻贝，加少许清水，大火翻炒。

8、最后倒入韭菜，洒少许白糖、料酒，翻炒均匀即可。