食材：

主料：黄鳝骨300g；

辅料：油， 盐，鸡蛋，面粉，排骨，香料。

做法：

1、黄鳝骨清洗干净，切段，加入香料及盐腌制1小时；

2、鸡蛋打散，加入面粉拌匀成面糊，待用；

3、倒入黄鳝骨拌匀，均匀的粘上面糊；

4、起油锅，逐一把粘有面糊的黄鳝骨下油锅炸；

5、炸至金黄色；

6、捞起滤干油；

7、摆盘即可食用。