前排是肉和脆骨较多的，纯排分别是软边前排和硬边前排，软边前排是软骨比较多，软骨也较大，硬边前排相比软边前排在骨处会多一块硬骨。猪前排的骨头尺寸短，肉少，适合多种烹饪，做红烧排骨，椒盐排骨。

猪后排是排骨中比较好的部分，也叫后八根，也就是通常人们所说的肋排，猪后排的骨头最均匀后排骨细又长，肉多还好吃，后排有骨髓，排骨最香。