大葱的葱白是茎。

注：葱白为百合科植物葱近根部的鳞茎。我国各地均有种植，随时可采。采挖后切去须根及叶，剥去外膜，鲜用。葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药以助发汗。临床上常和豆豉、 生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜、附子等同用，适用于阴寒里盛、阳气不振的下利、脉微等症。