第一、 韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

第二、 土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。把切好的土豆丝放入水中浸泡一下，去除淀粉成分。然后用水投洗干净，控干水分。

第三、 猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。

第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。切好葱，姜，备用。

第五、 锅里放入油加热，油热后放入肉丝翻炒。炒至肉丝颜色微白，放入红干椒，葱，姜翻炒，放入料酒，少许酱油。

第六、 随即放入土豆丝翻炒，放入五香粉。土豆丝炒至六分熟，放入韭黄翻炒，放入盐。

第七、 韭黄炒至断生，放入味精，关火出勺。