1、烧烤准备的食材主要有调料、肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等四类；

2、肉鱼海鲜类食品有活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串、火腿、羊肉串和培根等肉类，这些需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制好，并用竹签穿好；

3、蔬菜瓜果类有土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜等蔬菜，水果可以是苹果、梨和香蕉等水分较少的水果；

4、面食和豆制品类的有馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等；

5、调料类有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油和烧烤酱等。