1、什锦海鲜隔着袋子泡水20分钟解冻。

2、粉丝，木耳提前泡发，金针菇洗净。

3、姜切片，冬瓜切块。

4、把一头蒜压成蒜蓉，放4勺海鲜酱油，2勺耗油，1勺糖，2勺孜然，少许盐，三勺水，调匀备用。

5、锅内放少许油，放入生姜煸香。

6、倒入冬瓜块煸炒一下然后平铺锅底。

7、依次加入粉丝，木耳，金针菇。

8、把解冻好的什锦海鲜拆开铺在最上面。

9、把调好的蒜蓉酱均匀的蒙在海鲜上。

10、扣盖焖15-20分钟，海鲜熟透。

11、最后撒上香菜段即可。