一.茶油：油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。

二.茶油的放置时间：

1、有些人对茶油的认识不够，误认为刚出榨的茶油不好，茶油放置时间越久越好，这种想法是极端的错误。

2、茶油的保质期有限，故不能超过期限使用，否则茶油质量会发生改变。

3、刚出榨的茶油颜色会略深些，但并不影响其质量和使用。经过10至30天左右的存放，茶油的颜色会稍变浅。

4、按国家规定：厂家出厂一般是保质十八个月，如果超过就不能吃了。