1、胡萝卜和洋葱切成小粒，土豆去皮切块切成小粒，再用清水洗一下放在一边备用。

2、猪肉切成条状再切成小粒，放入碗中备用。

3、倒入适量油烧热，放入肉丁翻炒。

4、炒至肉变色放入洋葱粒煸香，再加入胡萝卜和土豆丁，翻炒五分钟。

5、加入400ml清水，大火烧开转中火炖15分钟。

6、暂时关火，加入咖喱块，翻炒至咖喱融化，再开大火收汁，收至汤汁浓稠即可。

7、容器放入苦苣菜装饰，米饭在碗里压实，把饭扣在盘里就成了饭团。

8、把做好的咖喱酱淋在饭团上。