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炸虾仁的家常做法怎么做

更新时间: 2021-04-26 12:58:16

1、准备材料:虾仁500克、盐适量、料酒适量、柠檬汁适量、胡椒粉适量、花生适量、鸡蛋1个、干淀粉适量、面粉适量。

2、虾仁洗净放入碗中加少许盐、料酒、白胡椒粉,挤上几滴柠檬汁腌15分钟。

3、加少许干淀粉裹一下腌好的虾仁。

4、盆中打入一个鸡蛋,半碗面粉和适量的水调成不薄不厚的面糊,把虾仁倒进去。

5、锅中添多些花生油,锅底有泡冒出时就可以从面糊中挑出部分虾仁放油中炸。

6、炸至六成熟时捞出,再挑其他虾仁炸。第一遍都炸完,把原来六成熟的虾仁再放油里复炸,炸两遍是为了外酥内嫩。

7、炸至金黄时捞出控油装盘,可以蘸椒盐或其他调料吃即可。

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