雪花饼的做法步骤：

1、隔热水融化巧克力和黄油。

2、鸡蛋和白糖搅拌发酵。

3、发酵好后加入隔水融化好的巧克力溶液。

4、把低筋粉、杏仁片和泡打粉放入粉碎机粉碎搅拌均匀。

5、搅拌好的杏仁粉倒入容器中搅拌均匀盖上保鲜膜放进冰箱冷却一个小时。

6、准备两个容器，装适量白糖和糖粉。

7、取出巧克力馅盛一勺团成球状，滚一层白砂糖。

8、再厚厚地滚一层糖粉。

9、放在烤盘上，170摄氏度下烤5分钟后，再在160摄氏度下烤8分钟。