第一、 鸡斩小块清洗干净，放进开水里焯一下，用冷水清洗并捞出来控干水分。

第二、 土豆去皮切块，再准备一些葱姜蒜。

第三、 锅里倒一点油烧热，加入一些白糖，然后把鸡块放进去翻炒，鸡肉炒到变色的时候加葱姜蒜和黄豆酱、食盐翻炒，加上清水中火焖。

第四、 鸡肉焖熟之后把土豆放进去中火焖熟，加上一点生抽和蚝油翻炒，出锅装盘。