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蒸馍怎么做松软又好吃

更新时间: 2021-01-10 22:09:22

1、用料:酵母3克、盐1克、面粉300克、糖适量、水或牛奶150克、油10克。

2、温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。

3、加入面粉,加入糖,油,盐。

4、揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。

5、盖上保鲜膜。

6、蒸锅加入热水,面团隔水发酵。

7、发酵至两陪大。

8、手指插进去面团不反弹。

9、桌面撒点面粉,取出面团,(面团发酵成棉絮状最好)揉至没有面粉。

10、切成自己喜欢的形状,排好。

11、切面应该是细腻的,没有孔,结实的!盖上盖子醒发20分钟。

12、冷水上锅蒸15分钟,关火焖5分钟!

13、切大了蒸的时间加5分钟,出锅即可。

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