1、食材：鱼头1个、青、红剁椒、泡发粉丝、葱、姜、蒜末、盐、料酒、2汤勺油。

2、鱼头洗净，里面的黑膜一定要洗掉。鱼头用盐，料酒，姜，葱抹匀腌制20分钟。

3、盘里铺几片姜葱，把粉丝铺上，再把腌制好的鱼头摆好，上面均匀铺上青红剁椒，大火水烧开，放鱼头大火蒸15分钟即可。

4、蒸好的鱼上面铺适量蒜蓉，取一铁勺倒2汤勺油，开小火在灶上烧热。

5、均匀的淋在鱼头上，最后撒葱花即可。