1、首先把瘦肉和番茄分别洗干净，备用。

2、瘦肉切薄片，用芡粉，酱油，老姜，花椒油码上一刻钟的样子备用。

3、老姜切片，西红柿切碎，装盘备用。

4、热锅下油，倒入肉片爆炒。一定要等肉炒熟了再倒配菜。这样肉吃起来很香。

5、丢入姜片和番茄炒熟，加适量的食用盐就好了。