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广东发面小笼包做法和配方

更新时间: 2021-03-21 06:28:10

1、用料:面粉135g、水65g、肉馅适量。

2、首先先在面粉里加65g水,然后用筷子搅拌均匀。

3、再用手揉成光滑的面团,放在温暖的地方醒发30分钟。

4、醒发好后,把面团挫成长条状。

5、然后把长条分成小剂子,一个剂子10g或者20g。

6、再把所有的剂子按扁,用擀面杖擀成飞碟状的面皮即可。

7、然后把小笼包一一包好,10g面皮里包入20g馅,如果是20g的面皮,就包入40g的馅。

8、水开以后再放小笼包,摆放的时候不要太拥挤,大火蒸10分钟左右就可以了。

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