二把刀焊工的意思是焊工是学徒水平。

二把刀是指对某项工作中知识不足、技术不高的人。

技术不过关，技术不精。此语来源于厨役，担任最精细工作者，曰“头把刀”，次者曰“二把刀”。

二把刀来源于泥瓦匠。

瓦工只是夏秋干活，冬春赋闲在家，在闲暇时就码蜜供、卖萝卜，所以瓦工都有雕萝卜花的手艺，夏天砍砖，冬天砍萝卜，于是有了“二把刀”的称呼。