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草鱼的剃骨方法

更新时间: 2021-04-26 04:07:38

1、准备草鱼1条,鱼的个头越大越好。

2、草鱼宰杀后清洗干净,去头去尾,沿着鱼的脊柱骨切开,将鱼片切两片。

3、然后将鱼排片下来。

4、片好的鱼肉。

5、为了防止鱼肉滑动不好片鱼片,可以在鱼肉下面铺上厨房纸巾,这样鱼肉不会来回滑动,片鱼片的时候就方便多了。

6、右手持刀左手按压在鱼肉上,轻轻的片下鱼片,刀要十分锋利,小心别切刀手。

7、鱼片片得越薄越好,越薄的鱼片也越有韧劲,不会轻易断。

8、片好的鱼片要用清水淘洗2到3遍去掉鱼肉上的杂质,淘洗过的鱼片煮好以后汤里杂质少。

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