1、韭菜可以做韭菜炒肉。韭菜炒肉是一道传统名菜，属于家常菜品，主要食材是韭菜和猪肉，主要烹饪工艺是炒。营养丰富，四季皆宜食用。

2、材料：猪肉四两；嫩韭菜二两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油一两。

3、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。

4、韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。

5、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。

6、原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。