材料：肘子、食盐5克、冰糖5克、葱适量、姜适量、料酒1勺、老抽1勺、黄酱3勺、白酒半勺、炖肉料；

制作步骤：

将肘子洗净，去骨，用小线将肘子绑成结实的肉卷；冷水下锅，水开后撇去浮沫。捞出肘子换热水，加调料小火炖煮2至3小时；将炖好的肘子放凉后切片即可。